裏漉しした人参のソースとナポリ風にアレンジしたタコの組み合わせ

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裏漉しした人参のソースとナポリ風にアレンジしたタコの組み合わせ

前菜

2019/05/22 裏漉しした人参のソースとナポリ風にアレンジしたタコの組み合わせ

若い人参スモーク、パッサティーナ 道産タコのルチアーナ風

 

オイルで煮た人参をスモークして裏漉したソースに、タコをトマト

で煮たルチアーナ(ナポリ)風に仕立てと組み合わせました。

 

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