前菜
前菜
011-221-0300(要予約)
〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西３丁目１
プレイタウンふじ井ビル３階
営業時間/17:00～23:00(オーダーストップ22:30)
定休日/日曜日・月曜日
前菜
2018/12/22 昆布締したサーモンと2種のイクラをケッパーソースで味わうイタリアン
タスマニア産生サーモンの昆布締、赤玉ねぎの木苺ビネガー漬け、2種のイクラとシチリア産
ケッパーソース添え
タスマニア産生サーモンを日…
2018/12/22 こんがり焼いたフォアグラとリゾットのイタリアン（札幌・中央区）
午房の焼きリゾット、フォアグラのクロカンテとワサビ載せ、コンソメのカツオ節風味
こんがり焼いたフォラグラをゴボウの焼きリゾットの上に…
2018/12/06 カロテンを多く含んだ体にやさしい人参のイタリアン（中央区・イタリアン）
金時人参のスフォルマート、金美人参のメタリア載せ 紫人参とレーズンの
スキャチャータ添え
金時人参に野菜、卵を加え人参の自然の甘さ…
2018/12/06 色、味がそれぞれ異なる3種の大根を使ったイタリアン（中央区）
道産3種（黒・赤・緑）大根とグアンチャーレのイン、パテッラ カブのズペッタ添え
消化酵素とビタミンＣを豊富に含んだ、色と味がそれぞれ異…
2018/12/06 キク芋のパンナコッタを木苺のソースで（札幌・イタリアン）
トピナンブール（キク芋）のパンナコッタ、マスカルポーネとカズノコのキャビア風載せ、
サルモーネアッフミカートとランポーネのパッサート
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2018/11/16 松茸のフリット、を札幌のイタリアレストランで味わう
松茸のフリット
時間をかけてゆっくり揚げた旬の松茸のフリット
辛口白ワインとの相性がぴったりの一品です。
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2018/11/10 札幌のススキノで味わうイタリア郷土料理（前菜）
道産豚のパンチェッタコッタのクロカンテ。リンゴのバルサミコ風味、ヘーゼルナッツ入りゴボウのモスタルダ添え
香草と塩漬け自家製パンチェ…
2018/10/27 大福豆のサラダ、サルディーニア産鮪の生ハム添え（中央区イタリアン：前菜）
トスカーナ地方の料理で、大福豆とサルディーニア産生ハムの香りが特徴のフレッシュ
なサラダです。
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vine…
2018/10/21 果肉が紫色のさつまいものスフォルマートに、トーストして焼いたクルミパンを載せ、ゴルゴンゾーラチーズソースを添えました。さつまいもの甘みとチーズの甘味、塩味香をお楽しみください。
紫、島芋のスフォルマート、クルミのトスタート添え、ゴルゴンゾーラチーズのフォンデュータ
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vineria OZAWA
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2018/10/21 カボチャ、キャビア風数の子、ケッパーをそれぞれ暖かブリオッシュに載せてお召し上がりください。栗カボチャ、数の子風キャビアの塩味、ケッパーの酸味の絶妙な味わいが楽しめます。
栗カボチャのモンテカートと数の子のキャビア風、シチリア産塩漬ケッパーのブリオッシュ添え
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vineria OZAWA
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2018/10/21 香草と塩漬け自家製パンチェッタ（イタリアベーコン）をリンゴのバルサミコ風味に仕上げ、ゴボウのモスタルダを添えました。
道産豚の自家製パンチェッタコッタのクロカンテ。リンゴのバルサミコ風味、ゴボウのモスダルダ添え
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2018/10/15 秋の栗カボチャのクレーマ（ホワイトソース）の上にチーズとシシャモ、キャビアを載せたました。カボチャの甘み、クリーミーなチーズ、シシャモの塩味が絶妙の味です。
栗カボチャのクレーマ、タンブーロ、マスカルポーネーチーズとシシャモのキャビア風載せ
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vineria OZAWA
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