前菜
前菜
011-221-0300(要予約)
〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西３丁目１
プレイタウンふじ井ビル３階
営業時間/17:00～23:00(オーダーストップ22:30)
定休日/日曜日・月曜日
前菜
2018/10/15 今が旬の道産キノコとイタリア産ポルチーニ茸を使った、スープのような暖か秋野菜煮込みです。そっと載せた半熟卵を混ぜ合わせると味が一段と深まります。
道産キノコとポルチーニ茸の野菜のアクアコッタ、セミコッタ卵添え
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【電話番号】
011-215…
2018/10/01 ひよこ豆の粉に水、塩、オリーブオイルを加えて焼き上げ、11種類の野菜やハーブを使ったトマト煮込みを添えました。
イタリア産セモリナ粉とひよこ豆の粉の「ファリナータ」、野菜のウンディチサポーリ
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【電…
2018/09/14 繊維質がとってもなめらかな白茄子のスフォルマートをマッシュルームのソースでどうぞ。
当別産白茄子のスフォルマート、フレッシュシャンピニョンソース添え
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【電話番号】
011-215-1333(…
2018/09/14 今月の一口前菜はクロカンテーラ（左）：八丁味噌と黒オリーブ、グリッシーニ（中）：酒粕とパルミジャーノ、マッダレーナ（右）：カツオ節とコーヒー豆
ストゥヅッキーニ（軽い一口前菜） またはピッコラ パステッチェリア（小さなお菓子屋さん）
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2018/09/01 地元札幌の洋梨と、ラデッキオのカルパッチョにゴルゴンゾーラチーズを添えました。
札幌南区産洋梨（パートレット種）とラデッキオのカルパッチョ、
ゴルゴンゾーラ添え
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2018/09/01 セモリナ粉を使用したニヨッキに道産の魚介類から作ったソースを添えました。
ローマ風セモリナ粉のニョッキ、北海魚介類のペスカトーラスーゴ
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2018/08/28 リコッタチーズのタルトに江別産黒豚を煮込んだソース添えました。
リコッタチーズのトルティーノ、スティンコのナポリラグー添え
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011-215-133…
2018/08/27 フィノッキオの香りが入っているトスカーナ地方でよく食べられる生サラミとブラッティーナチーズ
生サラミ、フィノッキオーナとブラッティーナ、モッツアレラ
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