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[caption id="attachment_816" align="alignnone" width="500"] DSC_0226[/caption] 春ごぼうのクレーマ　ディ　コッタ　バルサミコソース添え   …

若い人参スモーク、パッサティーナ　道産タコのルチアーナ風   オイルで煮た人参をスモークして裏漉したソースに、タコをトマト で煮たルチ…

[caption id="attachment_810" align="alignnone" width="500"] DSC_0222[/caption] ブロッコリーのスフォルマート、ゴルゴンゾーラチーズの フォンドゥ…

ワイン名：モンテカルヴィ　キャンティ・クラシコ　　２００７ 品種：サンジョヴェーゼ種・カベルネソーヴィニヨン種・ カナイオーロ＆マルヴァシア…

ワイン名：ダミアーノ・チョッリ　チルシュム　２００７ 品種：チェザネーゼ種 イタリア南部・ラッツィオ州　7.000円   白ワインが多いラ…

ワイン名：サン・ジュゼッペ　ロッソ　ディ　モンタルチーノ　２００８ 品種：サンジョヴェーゼ　グロッソ種 イタリア中部・トスカーナ州　　8.500円…

ワイン名：マゼスト　　トレンティーノ　アルト・アディジェ州 ３．６００円 品種：マルツェミーノジェンティーレ種・テロルデコ種   オ…

ヴィネリア名物「イチゴのリゾット」は女性に大人気！   以前ご紹介した「イチゴのリゾット」。季節の旬のイチゴとイタリア産 のお米を使っ…

ニシンの焼きスモーク、セモリナニョッキ載せ ケールとセーダノラーパのパッサティーナ添え   セモリナ粉で作ったニョッキの上に、こんがり…

パッパ・アル・ポモドーロ リコッタチーズとスピナッチのケネリッチ添え   シンプルでおいしいトマトソースの「パンがゆ」の上に リコッ…

ピガート　２０１６　（ＰＩＧＡＴＯ）   北部イタリア・リグーリア州の土着品種の「ピガート種」を使った ワインです。黄金を帯びた麦わら…

マッキア　ロッサ　２０１３（ＭＡＣＣＨＩＡ　ＲＯＳＳＡ）   中部イタリア・モリーゼ州の土着品種の「ティンティリア種」 を使った、ブル…