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011-221-0300(要予約)
〒060-0063 北海道札幌市中央区南３条西３丁目１
プレイタウンふじ井ビル３階
営業時間/17:00～23:00(オーダーストップ22:30)
定休日/日曜日・月曜日
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2019/04/09 春人参とモッツアレラチーズの春を感じる一皿
春人参のオリーブオイル煮 モッツアレラパンナ添え
若い春人参をオリーブオイルで煮、イタリア南部のクリーミーなチーズ、
モッツアレラ…
2019/04/01 ニシンと春野菜のハーモニーを今だけの「ふきのとう」の香りで
ニシンのスモーク カルピオーネ タケノコ、ウド、レンコン、ビネガー漬け
ふきのとうの香り
タケノコ、ウド、レンコンをふきのうの香り…
2019/04/01 春の色合いと味わいをお魚と野菜でお皿いっぱいに表現
千葉県産スズキのクルード 文旦とグレープフルーツルビーのサラダ セロリ添え
昆布締めしたスズキの薄切りに、酸味、甘味、香り…
2019/04/01 中部イタリア・トスカーナ地方の春をイメージしたスフォルマート
ペコリーノチーズのスフォルマート ファーヴェ（そら豆）のズッペッタ
ファーヴェ（そら豆）が出始めるこの時期、中部イタリアのトスカーナ…
2019/03/21 ジャージー牛のタリアータ、シンプルなイタリアのお肉料理です。
道産ジャージー牛カタロース肉のタリアータ
ポルチーニ茸とトリュフのペースト添え
赤身が濃く、加熱するとジューシーなジャージー牛を薄…
2019/03/18 イタリア産大豆とスモークしたニシンの野菜サラダ
オルツォ（イタリア産大豆）と野菜のサラダ ニシンスモーク添え 菜の花ソース
モチモチとした食感と歯ごたえが楽しめるイタリア産大豆のオ…
2019/03/18 お米のような小さなパスタのリゾットです。
Ｒｉｓｏｎｉ ａｌｌａ ＲＩｓｉ ｅ Ｂｉｓｉ
リゾーニ アッラ リージ エ ビージ
お米に似た小さなパスタ「リゾーニ」…
2019/03/14 春を感じる、色鮮やかなフレッシュ野菜のサラダです。
有機あやめかぶとフレッシュ野菜のサラダ
宇和島ブラットオレンジ（タロッコ種）とアンチョビソース
柔らかくて甘味のある白と紫色の道産…
2019/03/14 春を感じる,桜をモチーフにしたデザート！
桜風味のクレーマ ディ コッタ フルッティ ディ ボスコ添え
ヴィネリアのドルチェは早くも桜が咲きました！
桜の「花」や「葉」を…
2019/02/23 旭川ブランド牛と増毛産リンゴの美味しい組み合わせ
旭川産神楽牛のモモ肉のスペッツアティーノ、広島レモン風味
増毛産リンゴのカラメッラート添え
旭川神楽牛もも肉の角切りを、広島産レモ…
2019/02/23 シチリアのデザート料理をシェフが前菜にアレンジ！
トピナンブール（菊芋）のビアンコ マンジャーレ
マスカルポーネチーズとカズノコキャビア風載せ
2種オリーブの宇和島産ブラットオレンジ（シチリア…
2019/02/23 パンナコッタをモットあっさりした大人のドルチェです。
アマレットのラッテ イン ピエーディ、
リンゴとオレンジ、レモンのズッペッタ添え
パンナコッタをよりアッサリさせた、アーモンドの香…
