コラム①：ヴィネリアオザワはワインを美味しく飲むためのお店

「ヴィネリアオザワってどんなお店？」「メニューはなくてコースだけなの？」よくお客様からご質問されます。

ずばり、ヴィネリアオザワはワインを美味しく飲むためのお店です。そのためにシェフはイタリア料理だけでな

く40年以上イタリアや国内で携わってきた料理経験を活かし、①季節感②北海道の食材③イタリアを感じる料理

をコンセプトに、来店されたお客様への「いらっしゃいませ！」と同時にお顔を見た瞬間から

「シェフのおまかせコース」を「組み立て」ます。だからお店には定番的なメニューがありません。

つまり、「今夜」が一番おいしい季節感×イタリア感を感じる料理×来店頂いたお客様感＝ワインを美味しく

飲むためのお料理、がヴィネリアオザワのイタリア料理です。