シェフの作るイタリアパン③ チャバッタ

vineria OZAWA

011-221-0300(要予約)

〒060-0063 北海道札幌市中央区南3条西3丁目1
プレイタウンふじ井ビル3階

営業時間/17:00~23:00(オーダーストップ22:00)
 定休日/日曜日・月曜日

シェフの作るイタリアパン③ チャバッタ

お店からのお知らせ

2019/02/04 シェフの作るイタリアパン③ チャバッタ

チャバッタ (Ciabatta)

北イタリア・ロンバルディア地方のパン

材料:道産小麦粉、パスタマードレ(天然酵母)、オリーブオイル、水

 

加水率が大変高い生地なので、あまり練らないで仕上げると「もちもち感」と

とても柔らかな食感でオリーブオイルの香るパンとなります。

イタリアパンの大きな特徴は、高温で焼く香ばしさよりも粉の味を楽しむ食事

パンです。

 

 

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vineria OZAWA

【電話番号】
011-215-1333(要予約)

【住所】
〒064-0805
北海道札幌市中央区南5条西5丁目メイプル通りビル8F

【営業時間】
17:00~23:00(オーダーストップ)

【定休日】
日曜日・祝日・月曜日 定休あり

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